육류 및 수산물 분석
- 육류 제품의 종 분석
- 식품 안전 분석(원소 종별 분석 포함)
어류 및 수산물 분석 - 병원체 검출을 통한 위생 관리
실험실 조건에 관계없이, 당사는 육류 및 수산물 제조업체와 가공업체가 관련 품질 및 식품 안전 지표를 신속하고 신뢰할 수 있게 분석할 수 있도록 지원합니다.
손쉬운 분석 프로세스
- 프로토콜 및 장치의 사용자 친화적인 조작
- 효율적인 워크플로우
- 자동화가 용이한 방법
- 신속한 기기 준비
더 정확한 결과를 더 빠르게 얻으세요
- 원소 분석을 위한 확립된 기법
- 정확한 미량 원소 및 원소 종 분석에 사용되는 고감도 분석 장비
- 10 카피/PCR까지의 검출 한계(LOD)를 갖춘 DNA 수준에서의 고특이도 분석
- PCR 기반 미생물 검출을 통해 몇 시간 내에 제품 출시 절차를 가속화
- 실시간 PCR 사이클러에서 결합 및 다중 PCR을 활용하여 여러 매개변수를 동시에 분석
저희와 함께 분석해 보세요
- 분석 시료 전처리
분해, 추출, 용해 - 독성 금속, 미량 및 다량 원소 (예: As, Cd, Pb)
AAS, ICP-OES, ICP-MS - 원소 종 분석 (예: As, Hg)
LC-ICP-MS - 식품 및 사료 내 동물성 성분(예: 육류, 지방, 뼈가루)의 종 식별 및 검출
핵산 추출 키트, 열순환기, 실시간 열순환기, 검출 분석법(PCR 및 실시간 PCR) - 미생물(예: 대장균) 및 병원체(예: 살모넬라 속, 캄필로박터 속) 검출을 통한 위생 모니터링
핵산 추출 키트, 서멀 사이클러, 실시간 서멀 사이클러, 검출 분석법(PCR 및 실시간 PCR)
제품 낭비와 수익 손실을 방지하기 위해서는 생고기, 가공육, 가금류, 생선 및 기타 수산물과 같이 유통기한이 짧은 제품의 경우, 신속하고 정밀한 결과를 확보하는 것이 매우 중요합니다. 사료의 품질을 지속적으로 모니터링하면 가축의 건강을 유지하고 고품질의 원재료를 확보할 수 있습니다.
응용 분야
수산물 및 육류 품질 분석: 부패하기 쉬운 식품의 안전성
특별 식단의 등장 증가와 더불어, 특히 식품 스캔들로 촉발된 광범위한 정치적 논의로 인해 소비자들은 식품에 포함된 바람직한 성분과 바람직하지 않은 성분에 대해 더욱 예민해졌습니다. HACCP(위험 분석 중요 관리점)은 식품의 생산 및 취급을 위한 명확하게 체계화된 예방적 품질 관리 도구로 개발되었습니다. 육류 및 수산물 가공 산업에서는 한 가지 측면이 특히 중요합니다. 이러한 상품은 대개 부패하기 쉬우므로, 수산물 및 육류 품질 분석에서도 속도가 매우 중요한 역할을 합니다. 이는 육류 및 수산물 검사 결과를 기다리는 동안, 유통 기한까지 가공, 운송, 판매 및 소비에 할애할 수 있는 시간이 유통 기한이 긴 상품에 비해 상대적으로 훨씬 더 많이 줄어들기 때문이다. 또한, 예를 들어 세균은 짧은 시간 내에 대량의 상품을 오염시켜 사용할 수 없게 만들 수도 있다.
수산물 및 육류 분석 방법에서는 속도가 중요합니다
농업 협동조합, 사육업자, 수산 업체부터 수의사, 도축장, 육류 가공 공장, 사료 공급업체, 무역업자에 이르기까지, 그리고 물론 식품 검사관, 보건 및 수의 당국과 같은 공식 감독 기관에 이르기까지: 이들 모두는 내부 검사 기관이나 외부 위탁 실험실이 유효한 수산물/육류 품질 분석 결과를 가능한 한 신속하게 제공할 수 있기를 기대합니다. 최상의 육질을 지닌 건강한 가축을 육성하기 위해서는 사료 관리 역시 마찬가지로 중요합니다. 육류 분석에 적용되는 다양한 매개변수와 분석 시기는 다음과 같습니다:
- 병원체 검출
- 미생물학적 위생 매개변수
- 종/원산지 검출
- 유해 미량 금속, 다량 및 미량 미네랄(예: 비소, 카드뮴, 납)
- 예를 들어 비소와 수은에 대한 원소 종 분석 등이 있습니다.
수십 년에 걸친 경험을 바탕으로 최상의 육류 분석 방법과 가능한 한 가장 빠른 결과를 제공합니다.
Analytik Jena는 육류 분석의 모든 분야에 종사하는 전문가들과 수년간 협력해 온 경험을 바탕으로, 신속성이 얼마나 중요한지 잘 알고 있으며, 이에 부응하는 폭넓은 육류 분석 방법 포트폴리오뿐만 아니라 전용 시료 전처리 기술도 제공합니다. 현장에서 검증된 장비와 전처리 및 분석 방법은 육류 및 수산물 품질 관리 과정에서 미생물, 병원체 및 무기물 관련 지표를 신속하고 신뢰성 있게 검출하고, 종별 분석을 수행하는 등 다양한 작업을 지원합니다. 육류 및 수산물 검사의 다양한 측면에 적용되는 이러한 솔루션은 필요에 따라 최적의 수준으로 맞춤화될 수 있을 뿐만 아니라, 특히 시료량이 많은 경우에도 요구 사항에 맞춰 규모를 조정할 수 있습니다. 이를 통해 HACCP 검사 과정을 가능한 한 짧은 시간 내에 완료하고, 민감한 제품이 소비자에게 더 빨리 전달될 수 있도록 보장할 수 있습니다.
